Streuselkuchen mit Apfelmus, Gewürze: Ceylon Zimtstange und Tonka Bohne

Die Teigzutaten zu Streuseln verarbeiten. (Rührstäbe) 2/3 davon auf dem Boden einer gefetteten Springform verteilen. Die Streusel dann etwas flach drücken und einen kleinen Rand hochziehen. (Siehe Bilder) Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen den Streuselteig 15 Minuten vorbacken. Aus Äpfeln, Zucker, Zimtstange und evtl. etwas Wasser (je nach Konsistenz am Ende der Kochzeit) Apfelmus zubereiten. Dieses mit dem Schneidestab pürieren und ca. 700 g davon in eine Rührschüssel geben und mit dem Puddingpulver gut verrühren. Diese Masse auf dem vorgebackenen Boden glatt streichen und mit den restlichen Streuseln versehen. Jetzt kommt der Apfelmuskuchen für weitere 35 Minuten in den Ofen. Bestreue den fertigen Kuchen, wenn er etwas abgekühlt ist, mit etwas Puderzucker. 

• Streuselteig:
• 350 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 200 g Zucker
• 225 g weiche Butter
• 1 Tonka- Bohne, gemahlen (Muskatreibe)
• Apfelfüllung:
• 1 kg Äpfel, geschält, entkernt, in kleinere Stücke geschnitten
• 200 g Zucker
• evtl. etwas Wasser
• 1 Ceylon Zimtstange
• 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)