In einer großen beschichteten Pfanne die Butter auslassen und Zwiebelwürfel, Knoblauch und Pilze darin einige Minuten scharf braten, bis alles etwas weich und leicht gebräunt ist. Dann den Spinat dazugeben, etwas Mehl darüber stäuben und unter Wenden braten, bis dieser zusammengefallen ist. Jetzt mit etwas Salz und Suppen- und Eintopfmeister würzen und die Sahne dazugießen. Alles kurz einköcheln lassen und danach in einer kleinen Schüssel servieren.