Das Hähnchen zuerst mit dem Limettensaft rundum einpinseln. Öl, Picanto und Salz miteinander verrühren und das Hähnchen auch hiermit einstreichen. Danach in eine Ofenform setzen und in den (nicht zwingend vorgeheizten) Ofen stellen und für ca. 4, 5 - 5 Stunden bei 120 Grad Heiß- bzw. Umluft garen. Zwischendurch wenden und auch immer mal wieder mit etwas Marinade bepinseln. Dazu schmecken ein knackiger Salat und Pommes.