Kartoffelsalat, süddeutsch, mit Essig und Öl, gewürzt mit Bratkartoffelgewürz, schw. Pfeffer, Gemüsebrühe

Die gepellten Kartoffeln in nicht zu dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Eine Kartoffel zur Seite legen. In einem geeigneten Gefäß pürierst Du die Kartoffel mit der Brühe, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer und Essig. (ca. 2 min) Hebe die entstandene sämige Soße unter die Kartoffelscheiben. Erst danach bringst Du auch Zwiebelwürfel, Bratkartoffelgewürz und Öl unter den Kartoffelsalat. Fülle in eine Servierschüssel um und richte an. Ob Du den Kartoffelsalat lauwarm oder kalt genießt, ist Geschmacksache. 

• 1 kg Kartoffeln (festkochend oder vorw. festk.), mit der Schale gekocht und gepellt
• 125 ml Gemüsebrühe (Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver)
• 1 gestr. EL Senf
• 1 EL Zucker
• 2 TL Salz
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
• 6 EL Apfelessig oder Weißweinessig
• 4 EL Sonnenblumenöl
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 gehäufter EL Bratkartoffelgewürz