Fette eine Springform mit Butter. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß zu Schnee. Verrühre die Eigelbe mit Butter, Puderzucker, Tonkabohne, Ceylonzimt, Backpulver und Zitronenschalenabrieb. Rühre das Mehl unter. Danach hebst Du den Eischnee unter. Fülle den Rührteig in die Springform. Dann drückst Du die Birnenspalten kreisförmig in den Teig. Gib den Kuchen bzw. die Springform für gut 30 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen. Etwas auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.