In einer großen Schüssel die Salatzutaten und die Tortelloni, in einem Sieb gut abgetropft, mischen und kalt stellen. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren. In einer großen, nicht zu hochwandigen Schüssel arrangieren, mit dem Dressing begießen und leicht unterheben. Bis zum Servieren wieder in den Kühlschrank stellen und zum Schluss noch mit Tellicherry Pfeffer bestreuen. Mit z. B. Baguette serviert, stellt der Salat eine sättigende Hauptspeise dar; kann aber auch eine Beilage, z. B. beim Grillen, sein.