orientalische Pfanne mit Bohnen, Merguez- Hack und Kartoffelwürfeln

Die Kartoffelwürfel in Olivenöl goldbraun braten. (ca. 20 min) Anschließend mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gleichzeitig in einer weiteren Pfanne im heißen Olivenöl das Merguez- Brät mit dem Knoblauch anbraten. Das Fleisch mit dem Pfannenschieber währenddessen zerkleinern und krümelig und goldbraun braten. (ca. 10- 15 min) Mit Rosenharissa und Salz würzen. Die vorbereiteten Bohnen in die Pfanne mit dem Fleisch geben und alles gut vermengen. (ca. 5 min unter Wenden erhitzen) Gegen Ende die Tomaten zur Fleischpfanne geben und noch kurz mitgaren. Gib dann zuerst die Kartoffeln in eine große flache Schüssel und fülle danach Fleisch und Gemüse darüber. Verfeinere mit Petersilienblättern, flüssigem Honig und einigen Klecksen Creme Fraiche und serviere. 

• 500 g Buschbohnen, geputzt, gewaschen, blanchiert und abgeschreckt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• ca. 700 g Merguez- Bratwurst, Pelle entfernt
• 2 gute EL Rosenharissa
• Salz, nach Geschmack
• 2 Handvoll kleine süße Kirschtomaten, halbiert
• 1 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten, ca. 1 cm
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer (schwarz), frisch gemahlen
• Olivenöl zum Braten
• 1 Handvoll glatte Petersilienblätter (frisch)
• etwas flüssiger Honig
• einige Kleckse Creme Fraiche