Fischfilets mit köstlicher Curry- Soße

Die Fischfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Curry würzen. Danach mehlieren und in einer großen beschichteten Pfanne in Butter und Olivenöl von beiden Seiten braten. Nimm den Fisch aus der Pfanne und brate jetzt in der selben Pfanne Zwiebel und Knoblauch für ca. 1- 2 Minuten. Lösche mit der Sahne ab und lass sie kurz aufköcheln. Würze mit Curry, Brühepulver, Pfeffer, Honig und Zitronensaft und lass alles für ca. 3- 4 Minuten einköcheln. Danach legst Du den Fisch in die Soße und erwärmst ihn darin. Dazu schmecken z. B. Bratkartoffeln und ein knackiger Salat. 

• ca. 1- 1,2 kg Fischfilet (Sorte nach Wahl, hier Seelachs)
• 1 EL Butter + 1- 2 EL Olivenöl zum Braten
• Salz, nach Geschmack
• 1 TL schwarzer Pfeffer, fein gemörsert oder gemahlen
• 4 Prisen Currypulver Madras
• Mehl zum Mehlieren
• für die Soße:
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400- 500 ml Sahne
• 4 TL Honig
• 2 TL Curry Madras
• ein Spritzer Zitronensaft (frisch)
• 2 TL Gemüsebrühepulver
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack