Buttercreme- Torte, gelingsicher, gewürzt mit der Tonkabohne

Buttercreme- Torte, gelingsicher, gewürzt mit der Tonkabohne

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
50-60 + eine Nacht min

Aus den genannten Zutaten für den Boden einen glatten, klümpchenfreien Teig rühren. Den Teig in eine gefettete Springform geben und bei 160 Grad Umluft 35 min backen, danach abkühlen lassen. Für die Buttercreme 10 EL von der Milch abnehmen und mit 90 g Puderzucker, Tonkabohne, Zitronenaroma und dem Puddingpulver glatt verrühren. Die restliche Milch in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Die angerührte Puddingmasse mit einem Schneebesen in die Milch einrühren. Sobald die Milch kocht, Topf von der Platte ziehen und weiterrühren, bis ein dicker Pudding entstanden ist. Den Pudding in einen tiefen Teller geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Zum Auskühlen über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag den Pudding eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen und die weiche Butter mit 210 g Puderzucker gründlich verrühren, bis die Masse heller und schaumig geworden ist. Danach den Pudding esslöffelweise unterrühren, bis eine feste fluffige Buttercreme entstanden ist. (Anmerkung: diese Buttercreme ist fondanttauglich.) Jetzt den Boden aus der Springform nehmen, in der Mitte durchschneiden und die untere Hälfte auf einen Tortenteller legen. Dreiviertel der Buttercreme gleichmäßig darauf verteilen. Dann die zweite Bodenhälfte aufsetzen und die Torte oben und an der Seite mit Buttercreme bestreichen. Das geht gut mit einem Teigschaber. Danach sind Deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe die Torte noch mit Kokosraspeln und Zuckerdeko bestreut. 

  • für den Boden:
  • 4 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1- 2 Tonkabohnen, gemahlen (Muskatreibe)
  • 200 ml Kokosnussmilch
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 300 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • Zitronenschalenabrieb einer Biozitrone
  • für die Buttercreme:
  • 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack
  • 1- 2 Tonkabohnen, gemahlen
  • einige Tropfen Zitronenaroma
  • 500 ml Milch
  • 150 ml Kokosnussmilch
  • 300 g Puderzucker
  • 550 g weiche Butter
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