Salat im Carbonara- Stil, gewürzt mit Grillpfeffer Lukullus

Den Römersalat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. In eine große Schüssel legen und in den Kühlschrank stellen. Nudeln nach Packungsanweisung garen, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur langsam kross und braun braten. Aus den Eigelben, Olivenöl, Wasser, Grillpfeffer Lukullus und 25 g fein geriebenen Käse eine Soße rühren. Den Rest des Käses (Parmesan oder Pecorino) in kleine Würfel schneiden. Dann den Salat aus dem Kühlschrank nehmen und mit Nudeln, Käsewürfeln, Bacon und Eiwürfeln mischen. Die Soße darüber geben und alles miteinander vermengen. Den Salat dann noch mit Zitronensaft beträufeln und als Beilage Brot servieren. 

• ca. 125 g Römersalat
• 150 g kleine Nudeln
• 150 g (125+25) Pecorino oder Parmesan (Padano)
• 200 g Bacon, in Streifen geschnitten
• 2 Eigelbe
• einen guten Schuss mildes Olivenöl
• 3 hart gekochte Eier, in Würfel geschnitten
• 2 TL Grillpfeffer Lukullus
• ein Spritzer Wasser
• etwas frisch gepresster Zitronensaft, zum Beträufeln