Spaghetti- Wasser aufsetzen und die Nudeln nach Packungsangaben kochen. Gleichzeitig in einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel anbraten. Kurz darauf die Garnelen zugeben und ebenfalls kurz mitbraten. Eigelbe und Parmesan miteinander gut verrühren und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit den Garnelen geben. Evtl. etwas Nudelwasser dazugeben und die Temperatur klein stellen. Jetzt die Eigelbcreme in die Pfanne geben und mit schnellen Zügen unterrühren und schwenken. Zum Schluss mit Petersilie bestreuen und nochmal mit Voatsiperifery Pfeffer abschmecken.