Ceasar Salad, diesmal ohne Fleisch, als Beilage
Ceasar Salad, diesmal ohne Fleisch, als Beilage
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
4 Portionen
Für das Dressing Sardellen, Knoblauch, Senf, Suppen- und Eintopfmeister, Honig, Zitronensaft, Eigelb und Olivenöl in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis eine cremige Soße entstanden ist. Dann 2 EL vom Parmesan einrühren. Die Romana- Salat- Blätter nicht klein schneiden, sondern ganz im Dressing wenden. Den marinierten Salat auf einer Platte anrichten und mit dem Rest vom Parmesan bestreuen. Dieser Caesar Salad passt sehr gut zu kurz gebratenem Fleisch oder Fisch.
- 25 g Sardellenfilets (Anchovis), in Olivenöl, aus dem Glas, abgetropft, fein gehackt
- 2- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 2 TL Suppen- und Eintopfmeister
- Parmesan (Padano), insg. 50 g, fein gerieben
- 1- 2 TL flüssiger Honig
- frisch gepresster Zitronensaft einer halben Zitrone
- 1 Eigelb
- 5 EL gutes mildes Olivenöl
- außerdem:
- 1 Romana- Salat, geputzt, gewaschen und gut abgetropft
Speiseart
Salat
Menüart
Beilage
Gewürze
Suppen- und Eintopfmeister
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