Chili con Carne- Suppe

In einem großen Topf das Fleisch im heißen Olivenöl krümelig braten. Danach Zwiebel und Knoblauch zugeben und ebenfalls anbraten. Das Tomatenmark einrühren und mit Rotwein ablöschen. Den Rotwein kurz einköcheln lassen. Dann die Dosentomaten, Brühe, Mais und Bohnen dazugeben und alles zugedeckt für ca. 15 Minuten köcheln lassen. Schmecke mit Salz, Chili und Pfeffer nach Geschmack ab. Würze außerdem mit geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel. Koche die Nudeln nach Packungsangaben. Gieße sie danach ab und gib sie zur Suppe. Streue die Hälfte des Käses und der Petersilie dazu und serviere in tiefen Tellern. Streue dann die restliche Petersilie und den restlichen Käse auf die Teller und dekoriere mit den Tortilla- Chips. Dazu schmeckt knuspriges Baguette. 

• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose Kidneybohnen, im Sieb gespült und abgetropft
• 1 Dose weiße Bohnen (425 ml), gespült und abgetropft
• eine kleine Dose Mais, abgetropft
• Olivenöl zum Braten
• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 5 EL Tomatenmark
• Salz, Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), Chiliflocken, nach Geschmack
• 2 TL geräucherter Paprika
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 3 Dosen gehackte Tomaten (je 425 ml)
• 1 Glas trockener Rotwein
• 500 ml Gemüsebrühe (Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver)
• 250 g kleine Penne- Nudeln
• 1- 2 Handvoll frische Petersilienblätter, gehackt
• 200 g würziger Cheddarkäse, gerieben
• einige Tortilla- Chips, zum Dekorieren