Lachsfilets "Chimichurri" auf Blattspinat
Lachsfilets "Chimichurri" auf Blattspinat
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
10 min
Gesamtzeit
20 min
Portionen
4 Portionen
In einem großen Topf den Blattspinat in Olivenöl weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer und Knoblauch würzen, zwischendurch umrühren, danach warm halten. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und mit Knoblauch, Salz, Olivenöl und Chimichurri würzen. Gleichzeitig die Lachsfilets in einer Pfanne in Olivenöl scharf braten (je Seite ca. 5 min) und leicht salzen. Arrangiere den Blattspinat auf Tellern und lege die Lachsfilets darüber. Nappiere alles mit der Chimichurri- Butter und serviere. Dazu schmeckt Baguette, mit dem Du die leckere Chimichurri- Butter aufnehmen kannst.
- 4 frische Lachsfilets
- 1 EL Olivenöl
- eine Prise Salz
- 750 g frischer Blattspinat, gewaschen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), nach Geschmack
- mindestens 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- für die Chimichurri- Butter:
- 2 Zehen Knoblauch, gepresst
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 EL Chimichurri
Speiseart
Fisch/ Meeresfrüchte
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
Chimichurri
schwarzer Pfeffer, ganz
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