Hähnchen- Cordon Bleu, gewürzt mit Fleisch- und Bruschettagewürz

Die vorbereiteten Filetscheiben mit Fleischgewürz und Salz würzen. Je eine Scheibe Kochschinken auflegen. Darüber je eine Scheibe Tomate legen und mit Bruschettagewürz und Salz würzen. Den Mozzarella- Käse vierteln und darüber verteilen. Jetzt die Scheiben zusammenklappen und den Rand mit Zahnstochern sichern. Dann zunächst in Mehl, dann im verschlagenen Ei, danach in Paniermehl (mit Weizengrieß) wenden. Die Cordon Bleus in reichlich Olivenöl knusprig anbraten, einmal wenden und dann nach kurzer Zeit einen Deckel auflegen, der für die Pfanne eigentlich zu klein ist. So wird das Fleisch schneller gar, ohne die Knusprigkeit zu verlieren. Fertig nach ca. 15 min. Streue noch etwas Zitronenschalenabrieb einer Bio- Zitrone über die Cordon Bleus. Dazu schmecken Salat und z. B. Bratkartoffeln.

• 2 große Hähnchenbrustfilets, längs halbiert und so flach wie möglich geklopft
• Fleischgewürz und etwas Salz, nach Geschmack
• 4 Scheiben Kochschinken
• 4 dünne Tomatenscheiben
• Bruschettagewürz und etwas Salz
• 200 g Mozzarella, gewürfelt
• Panierstraße: 1 großes Ei, Mehl, Paniermehl, etwas Weizengrieß (Sorgt für mehr Crunch.)
• Olivenöl zum Braten
• etwas Bio- Zitronenschalenabrieb