deftiges Fischgericht mit Pilzen und Schinkenwürfeln

Tupfe die Fischfilets mit Küchenpapier trocken. Würze sie dann mit einigen Prisen Suppen- und Eintopfmeister. Danach mehlieren. Püriere die gegarten Kartoffeln mit der Gemüsebrühe und Creme Fraiche und stelle dies zur Seite. Erhitze Butter oder Pflanzenöl (oder beides) in einer großen beschichteten Pfanne. Bräune die Fischfilets im heißen Fett kurz an (ca. 1 min je Seite) und nimm sie dann aus der Pfanne. Gib jetzt die Champignon- Scheiben in die Pfanne und brate sie goldbraun. (ca. 3- 4 min) Danach kommen die Schinkenwürfel dazu, kurz anbraten. Gieße einen Spritzer Weißwein dazu und lass ihn kurz einköcheln. Reduziere die Temperatur ein wenig und gieße die "Kartoffelsoße" dazu. Verrühre alles miteinander. Lass die Soße mit den Pilzen und den Schinkenwürfeln kurz aufkochen. Erhitze dann die Fischfilets in der entstandenen Soße. Verfeinere mit der frischen Petersilie und arrangiere dann die Filschfilets mit der Soße auf einer Platte und serviere. Dazu schmeckt zum Beispiel Bratkartoffeln und Blattspinat. 

• 4 (weiße) Fischfilet- Stücke, hier: Kabeljau- Rückenfilet
• einige Prisen Suppen- und Eintopfmeister
• etwas Mehl zum Mehlieren der Fischfilets
• ein guter Stich Butter oder Pflanzenöl zum Braten
• 75 g magere Schinkenwürfel
• 200 g braune Champignons in Scheiben geschnitten
• 200 g gegarte Kartoffeln
• 250 ml Gemüsebrühe (Wasser + 2 TL Gemüsebrühepulver)
• ein Schuss Weißwein
• 1 EL Creme Fraiche
• 1 EL frische glatte Petersilie, fein gehackt