Dürüm Hähnchen- Döner, Rezept für zu Hause

Das Fleisch erst längs in dünne Scheiben, dann quer in feine Streifen schneiden. In eine Schüssel füllen und mit Shawarma, Salz, flüssigem Honig würzen. Gut vermengen und zur Seite stellen. Paprika, Tomaten und Eisbergsalat in einer weiteren Schüssel vermengen und mit Zucker, Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Für die Soße Creme Fraiche, Mayonnaise, Knoblauch, Ajvar, Apfelessig, Zucker, Pfeffer, Salz und Tzatziki- Kräuter vermengen. Brate das Fleisch in einer großen beschichteten Pfanne in heißem Olivenöl für ca. 6- 8 Minuten scharf unter Wenden. Erwärme die Teigfladen währenddessen im auf 70 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 5 Minuten. Die warmen Fladen zuerst mit der Soße, dann mit dem Gemüse (ohne entstandenes Gemüsewasser, ausgedrückt) und anschließend mit dem Fleisch belegen. Lass dabei einen schmalen Rand aus. Schlage den Fladen links und rechts ein und rolle dann den Fladen von unten nach oben auf. Serviere und stelle den Rest der Soße in Schüsselchen dazu. 

• 1 kg Hähnchenbrustfilets
• 3 gestrichene Esslöffel Shawarma
• 1 TL Salz
• 2 EL flüssiger Honig
• Olivenöl zum Braten
• 5- 6 Teigfladen (hier: Weizentortillas)
• 15 kleine süße Cocktailtomaten, geviertelt
• 3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb), in kleine Würfel geschnitten
• ein halber Kopf Eisbergsalat, geputzt, gewaschen und in sehr dünne Streifen geschnitten
• für das Gemüse: Salz, Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen), Zucker, nach Geschmack
• für die Soße: 
• 1,5 Becher Creme Fraiche
• 100 ml Mayonnaise
• 4- 5 Knoblauchzehen, gehackt oder gepresst
• 200 ml Ajvar
• 50 ml Apfelessig
• kräftig mit Zucker, Pfeffer, Salz abschmecken
• 1 EL Tzatziki- Kräuter, wenn Du hast: sonst 3 EL frische Schnittlauchröllchen