Eintopf Dreamteam

Eine halbe Gemüsezwiebel, ein Bund Suppengemüse, 600-700 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend/ geschält) putzen, schälen und nicht zu klein würfeln.
Die Würfel in einem gehäuften EL Butter anbraten, mit einem Liter Wasser (gewürzt mit 4 TL Traberts Gemüsebrühe und 2 EL Suppen- und Eintopfmeister) ablöschen, auf mittlere Temperatur stellen und bei geschlossenem Topfdeckel garen.

Die Räucherendchen in schräge Scheiben schneiden und das Schinkenmett in Bällchen formen. Beides zum Eintopf geben. Ab jetzt 30 min schmoren.
Kurz vor Ende der Garzeit ca. ein Viertel des Eintopfes ( Achtung: ohne Fleisch! ) in einen kleinen Topf geben, pürieren und wieder zurück zum Eintopf geben.
Jetzt nur noch die Blätter von einem halben Bündchen Petersilie zupfen und den Eintopf damit garnieren.
Evtl. mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

(Tipp: hier empfehle ich entweder Tellicherry oder noch intensiver, holzig- harziger: Voatsiperifery Pfeffer)

• halbe Gemüsezwiebel
• ein Bund Suppengemüse
• 600-700 g Kartoffeln
• Räucherendchen
• Butter
• 4 TL Traberts Gemüsebrühe
• 2 EL Suppen- und Eintopfmeister
• Petersilie