3 K- Eintopf (Kasseler, Kartoffel, Karotten)

Olivenöl und Butter in einem großen Kochtopf erhitzen und die Kasseler Würfel darin für ca. 5 Minuten anbraten. Gib den Honig dazu. Das Fleisch danach aus dem Topf nehmen und warmhalten. Danach Zwiebel und Knoblauch im Topf glasig anschwitzen. Die Kartoffelwürfel kommen als nächstes in den Topf und werden kurz mit angedünstet. Gieße dann die Gemüsebrühe dazu und lass alles ca. 10 Minuten köcheln. Gib anschließend die Karottenscheiben in den Topf und lass diese bei nun geschlossenem Topf ca. 10- 15 Minuten köcheln. Würze mit den Gartenkräutern. Wenn die Karotten gar sind, nimm 2 große Kellen Kartoffeln, Karotten und Brühe ab und püriere dies mit dem Schneidestab für eine leichte natürliche Bindung des Eintopfs. Gib schließlich die Kasseler Würfel zurück in den Topf und lass alles noch für ca. 5 Minuten bei kleiner Temperatur durchziehen. Zum Schluss die Petersilie unterrühren und servieren. Wenn Du magst, serviere ein paar Scheiben Landbrot dazu. 

• 1 kg Kasseler Lachs, in mundgerechte Würfel geschnitten
• 1 kg Kartoffeln, in ebenfalls mundgerechte Würfel geschnitten
• 800 g Karotten, schräg in dünne Scheiben gehobelt
• ein EL flüssiger Honig
• eine große süße weiße Zwiebel, in Würfel geschnitten
• 2- 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 3 EL Olivenöl
• ein EL Butter
• 1, 3 L Gemüsebrühe (Wasser + 4- 5 TL Gemüsebrühepulver, gut verrührt)
• 2 Handvoll frische krause Petersilie, gehackt
• 3 gestr. EL Gartenkräuter