Den Reis nach Packungsangaben garen. Gleichzeitig Blattspinat und Frühlingszwiebeln in einer großen beschichteten Pfanne in Sesamöl (ca. 2 EL) braten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Das Gemüse an den Rand der Pfanne schieben und jetzt Knoblauch und die Enoki Pilze in der selben Pfanne braten, dabei bräunen. Dann mit der Sojasoße ablöschen und mit Shawarma würzen. Flamme klein stellen und noch ein bisschen gehen lassen. In einer zweiten Pfanne 2 Spiegeleier braten und mit einer Prise Pfeffer würzen. Auf einen großen Essteller zunächst den Reis geben, darauf Gemüse, Pilze und Spiegeleier platzieren. Zum Schluss noch mit King of Asia verfeinern.