Erdbeeren waschen, Blütenansatz entfernen und Erdbeeren halbieren. Erdbeeren mit Zucker und Ceylon- Zimt mischen. Erdbeeren in einer Ofenform eine Stunde rösten. (160 Grad O/U) Zwischendurch umrühren. Erdbeeren danach pürieren. Erdbeeren danach 1 Stunde kühlen. Danach Erdbeeren und Kondensmilch cremig rühren. Danach die Sahne in einer zweiten Schüssel mit Zucker und Tonkabohne steif schlagen. Vermenge dann Sahne und Erdbeermasse gründlich. Fülle die Eismasse in Gefrierbehälter mit Deckel und streiche die Masse glatt. Ins Eisfach stellen und über Nacht einfrieren. Serviere mit Sahne, Keksen und frischen Erdbeeren, nach Geschmack.