Fenchelgemüse, gewürzt mit Safransalz, geräucherter Knoblauch und Gemüsebrühe- Pulver

Fenchelknollen putzen, waschen, Stiele und Grün abschneiden. Fenchelgrün trocknen und aufbewahren zum späteren Würzen. Fenchelknollen halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Auf einem Gemüsehobel in dünne Scheibchen/ Streifen schneiden. Auch die Strauchtomate in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Gemüse vermengen und mit geräuchertem Knoblauch und Safransalz würzen. Jetzt Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin für ca. 3 min scharf anbraten. Dann mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Temperatur stark verringern und bei geschlossenem Deckel noch ca. 10 Minuten nachziehen lassen. Zum Schluss das klein geschnittene Fenchelgrün darüber streuen. 

• 2 Fenchelknollen
• eine Strauchtomate
• etwas geräucherter Knoblauch, frisch gemahlen aus der Mühle
• 1 TL Safransalz
• Gemüsebrühe: 75 ml Wasser + ein halber Teelöffel Gemüsebrühe- Pulver
• Sonnenblumenöl zum Anbraten