gedämpfte Fischfilets in heller Soße, gewürzt mit Suppen- und Eintopfmeister und Voatsiperifery Pfeffer

Die Fischfilets trocken tupfen und mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Voatsiperifery Pfeffer würzen. Die Zwiebel in Olivenöl langsam anbraten. Saure Sahne mit etwas Speisestärke klümpchenfrei verrühren. Danach die Gemüsebrühe darin einrühren und mit Suppen- und Eintopfmeister und etwas Senf würzen. Die Zwiebeln in der Pfanne hiermit ablöschen und alles einmal kurz aufkochen lassen (für die Bindung). Danach die Temperatur reduzieren und die Fischfilets in die Sauce legen. Lege den Pfannendeckel auf und gare die Filets bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten. Zwischendurch einmal wenden. Dazu schmeckt z. B. ein knackiger Salat und etwas Brot, um die Soße damit aufzunehmen. 

• 2 Fischfilets (hier: Viktoriaseebarschfilet), je ca. 200 g
• eine kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 200 ml Gemüsebrühe (200 ml Wasser + 2 TL Gemüsebrühepulver)
• 200 g Saure Sahne
• 1 TL Speisestärke (glatt in die Saure Sahne eingerührt)
• 3 TL Suppen- und Eintopfmeister
• 1 TL Senf
• Olivenöl
• Voatsiperifery Pfeffer, frisch gemahlen
• Salz, nach Geschmack
• etwas frisch geschnittene Petersilie zum Verfeinern