Brate den Lachs in Olivenöl. Nach ca. 10- 15 Minuten löst Du die Haut ab und "zerrupfst" das Fischfilet mit 2 Gabeln. Den Fisch mit frisch gemahlenem Tellicherry aromatisieren. Jetzt toastest Du das Brioche- Burgerbrötchen und bestreichst beide Hälften mit der zuvor zubereiteten Aioli. Dann legst Du den Fisch, die Zwiebelringe, das Ei und den Salat zum Burger.