Fischfilet mit Zucchini- Gemüse, gewürzt mit Fisch- und Scampi- Gewürz

Zucchiniwürfel in Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne hellbraun und bissfest braten. (ca. 15 min) Zeitgleich in einer großen beschichteten Pfanne die bemehlten Fischfilet- Stücke in Olivenöl scharf anbraten und danach ca. 15 min bei mittlerer Temperatur gar braten. (nicht zu oft wenden) Am Ende der Garzeiten den Knoblauch zufügen. Mit Salz und Fisch- und Scampi- Gewürz würzen. Für Saftigkeit den Pfannen Schmand oder Creme Fraiche zufügen und verrühren. Richte auf Tellern an und verfeinere mit einer weiteren Prise Fisch- und Scampi- Gewürz. Beilagen nach Wahl. 

• ca. 900- 1000 g Fischfilet (hier Rotbarschfilet), in Portionsstücke geschnitten und mehliert
• 600 g kleine Bio- Zucchini, mit der Schale in kleine Würfel geschnitten
• ca. 8 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• 2 Prisen Salz
• 4 TL Fisch- und Scampi- Gewürz
• 3- 4 EL frischer Schmand
• Beilage nach Wahl