Fischfilet in Serrano- Schinken, so lecker mit "Fruchtiger Pfeffermix Amazonas"

Würze die Fischfiletstücke großzügig mit Fruchtiger Pfeffermix Amazonas und wickele sie in Serranoschinken in Rollenform ein. Heize eine beschichtete Pfanne mit Olivenöl und brate die Rollen zuerst auf der Stelle, wo der Schinken überlappt. Brate die Röllchen von allen Seiten an. Dann reduzierst Du die Hitze und brätst alles bei geringer Hitze fertig. Tipp: Wenn Du kein weißes Fischfilet, sondern z. B. Seelachs, verwendest, kannst Du statt Serrano- Schinken auch sehr gut geräucherten Schinkenspeck verwenden. Dann wird das Gericht deutlich deftiger. Dazu passt ein knackiger grüner Salat und z. B. Bratkartoffeln.  

• 500- 600 g Rotbarschfilet,aus dem Mittelstück, in ca. 6- 8 Stücke geschnitten
• ca. 175 g Serrano- Schinken, aufgeschnitten
• ca. 3- 4 TL Fruchtiger Pfeffermix Amazonas
• Olivenöl zum Braten