aromatischer Fisch mit Avocado- Topping, gewürzt mit Sahnesoßengewürz, schwarzem Pfeffer und Mango- Chili- Mix

Beginne damit, die Marinade und das Avocado- Topping aus den genannten Zutaten in je einer Schüssel zusammenzurühren. Danach mehlierst Du die Fischfilet- Scheiben und wendest sie anschließend in der Marinade. Lass den Fisch für 30 Minuten in der Marinade ziehen. Dann erhitzt Du Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne und brätst die Filetscheiben bei mittlerer Hitze je Seite für 5 Minuten. (Bei weniger dicken Scheiben reduziere die Dauer auf ca. 4 Minuten.) Wenn der Fisch schön goldbraun geworden ist, platzierst Du ihn auf Servierteller und verteilst das Avocado- Topping über die Filet- Scheiben. Dazu schmeckt z. B. ein Blattsalat und Pommes oder Bratkartoffeln. 

• ca. 1 kg weißes Fischfilet, in dicke Scheiben geschnitten (hier 4 cm)
• etwas Mehl, zum Mehlieren der Fischfilet- Scheiben
• für die Marinade:
• 2 EL frischer Schmand
• Saft und Schalenabrieb einer halben Bio- Zitrone
• 2 große Knoblauchzehen, gepresst
• 1 guter Esslöffel Sahnesoßengewürz mit Parmesan
• 1 TL flüssiger Honig
• außerdem:
• Olivenöl zum Braten
• für das Avocado- Topping:
• 2 reife Avocados, das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten
• 2 Handvoll kleine süße (z. B. Dattel- ) Tomaten, ebenfalls gewürfelt
• 1 EL Mango- Chili- Mix
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), nach Geschmack
• 1 EL Sesamöl