Fischfilets mit Kaviarsauce
Fischfilets mit Kaviarsauce
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
5 min
Gesamtzeit
30 min
Portionen
4 Portionen
Die Fischfilets trocken tupfen und leicht salzen. Für die Soße die Schalottenwürfel in der Butter glasig dünsten und danach mit dem Weißwein ablöschen. Den Weißwein einköcheln lassen. Danach die Sahne eingießen und sämig einköcheln lassen. Wenn die Soße dicklich ist, setzt Du die Fischfilets in die Soße, legst den Topfdeckel auf und lässt die Fischfilets bei reduzierter Temperatur für ca. 5- 8 Minuten gar ziehen. Nimm danach den Fisch aus der Pfanne und schmecke die Soße mit Trüffel- Spice ab. Rühre den Kaviar unter die Soße und arrangieren den Fisch mit der Soße auf einer Platte. Garniere evtl. mit etwas frischem Dill. Dazu passt z. B. ein knackiger Salat und Baguette.
- 4 Fischfilets, z. B. Lachs oder Kabeljau
- ein Glas Forellenkaviar
- 200 ml Sahne
- 100 ml Weißwein
- 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 2 EL Butter
- etwas frischer Dill, zum Garnieren
- 2 TL Trüffel- Spice
Speiseart
Fisch/ Meeresfrüchte
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
Trüffel- Spice
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