Im Backofen überkrustetes Fischfilet, The Italian Stallion

Vermische in einer Rührschüssel Zitronenschale, Basilikum, Toastbrotwürfel, Butter, Parmesan, Tellicherry Pfeffer und The Italian Stallion sehr gründlich. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Belege die Fischfilets mit der Masse und drücke sie auch etwas an. Setze die Filets dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Das Backpapier solltest Du mit Olivenöl eingepinselt haben. Backe die Fischfilets im Ofen für ca. 15 Minuten. Dazu schmecken Bratkartoffeln und ein knackiger Salat.

• 4 schöne große Fischfilets, Sorte Deiner Wahl, hier Skrei und Lachs
• 1 Bio- Zitrone, davon 1 TL der Schale, gerieben
• eine Handvoll Basilikumblätter, geschnitten
• 4 Scheiben Toastbrot, entrindet und in kleine Würfel geschnitten
• 4 EL sehr weiche Butter, Du kannst sie auch für wenige Sekunden in die Mikrowelle stellen
• 40 g Parmesan, fein gerieben
• Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
• 4 gestr. EL "The Italian Stallion"
• 1 EL Olivenöl