Kabeljaufilets mit Süßkartoffel- Pommes, dazu 2 Dips

Kabeljaufilets mit Süßkartoffel- Pommes, dazu 2 Dips

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
50-60 min
Portionen
2 Portionen

Die Süßkartoffel- Stifte in reichlich Öl anbraten und dann bei mittlerer Temperatur leicht kross und weich braten. Am Ende würzt Ihr dies mit Chakalaka- d´Orange und Salz nach Geschmack. Gleichzeitig die Fischfilets panieren und in Öl braten. Den Fisch am Ende mit Salz und Tellicherry Pfeffer würzen. Dies sollte ca. 20 min dauern. Jetzt macht Ihr die beiden Dips: Für den Tomatendip püriert und würfelt Ihr die Tomaten und gebt noch gewürfelte Zwiebel und Knoblauch dazu. Gewürzt wird mit Zucker, "The Italian Stallion". Danach rührt Ihr noch Sonnenblumenöl und Joghurt unter. Dann nehmt Ihr Euch den Avocado- Dip vor, indem Ihr die Avocados püriert. Da hinein gebt Ihr "Mango- Chili- Dip", Sonnenblumenöl, Zucker, Salz nach Geschmack und Joghurt. Dann richtet Ihr Fisch, Süßkartoffeln und die Dips auf Tellern an. 

  • 4 kleine Kabeljau- Fischfilets
  • Salz und Tellicherry Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Süßkartoffeln, geschält und in Stifte geschnitten
  • 1 EL Speisestärke
  • reichlich Sonnenblumenöl zum Anbraten der Süßkartoffel- Stifte
  • Chakalaka d´Orange und Salz nach Geschmack
  • Tomaten- Dip:
  • 3 Strauchtomaten (halb gewürfelt, halb püriert)
  • eine halbe kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch, fein gewürfelt
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL "The Italian Stallion"
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 EL Joghurt
  • Avocado- Dip:
  • 2 reife Avocados, püriert
  • 1 gehäufter EL "Mango- Chili- Dip"
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 1 TL Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • 1 EL Joghurt
Detailansicht Detailansicht
Speiseart
Fisch/ Meeresfrüchte
Saucen, Cremes
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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