Low Carb- Flammkuchen mit Hüttenkäse

In einer Schüssel den geriebenen Käse, Eier, Hüttenkäse, Tzatziki- Kräuter und Mandelmehl glatt rühren. Eine etwas kleinere Ofenform mit Backpapier (mit Wasser befeuchtet und mit den Händen zusammengedrückt) belegen. Den Teig gleichmäßig darauf streichen und im Ofen (O/U- Hitze) bei 180 Grad für 25 Minuten backen. Danach herausnehmen und mit Creme Fraiche bestreichen. Mit Schinkenwürfeln und Zwiebelwürfeln belegen und für weitere 10- 15 Minuten backen. Danach mit einer weiteren Prise Tzatziki- Kräutern und Pfefferliebe (oder schwarzem Pfeffer) verfeinern und servieren. Dazu passt ein knackiger Blattsalat. 

• 200 g geriebener Käse, z. B. Gouda
• 3 Eier
• 2 EL Tzatziki- Kräuter
• 200 g Hüttenkäse
• 125 g Schinkenwürfel
• 150- 200 g Creme Fraiche
• 1- 1,5 Zwiebeln, gewürfelt
• 35 g Mandelmehl
• eine weitere Prise Tzatziki
• eine Prise Pfefferliebe oder frisch gemahlener schwarzer Pfeffer