"Garnelen- Carbonara", gewürzt mit Pfefferliebe

"Garnelen- Carbonara", gewürzt mit Pfefferliebe

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
15 min
Gesamtzeit
25 min
Portionen
4 Portionen

Koche die Pasta al dente nach Packungsangaben. Gleichzeitig brätst Du die Garnelen mit dem Knoblauch im heißen Olivenöl für ca. 3 Minuten. Verrühre die Eigelbe gründlich mit dem Parmesan und würze mit Pfefferliebe und einer Prise Salz. Füge der Käse- Eigelb- Masse am Ende der Pasta- Kochzeit eine kleine Kelle Pastawasser hinzu und rühre nochmal kräftig durch, sodass eine geschmeidige homogene Creme entsteht. Gieße die Pasta ab und fülle sie in die Pfanne mit den Garnelen. Nimm die Pfanne dann von der Flamme, bevor Du die Käse- Eigelb- Creme darunter rührst. Schmecke evtl. nochmal mit Pfefferliebe und Salz ab. Garniere mit Basilikum und serviere in tiefen Pasta- Tellern. 

  • Olivenöl zum Braten (5 EL)
  • 4 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 500 g TK Garnelen ohne Schale, entdarmt, getaut
  • 8 Eigelbe
  • 3 TL Pfefferliebe (Grillpfeffer Lukullus wäre hier auch sehr lecker.)
  • Salz, nach Geschmack
  • 125 g Grana Padano, fein gerieben
  • eine kleine Kelle heißes Pastawasser
  • ca. 400 g Pasta, hier: Calamari
  • 1 EL frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren
Detailansicht Detailansicht
Speiseart
Fisch/ Meeresfrüchte
Länderküche
Pasta/ Nudelgerichte
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
Pfefferliebe
Weitere Ideen ...
Parmesan- Ofen- Kartoffeln, gewürzt mit Tzatziki- Kräutern und Pfefferliebe
ansehen ...
Lachsfilets mit Pak Choi- Gemüse, gewürzt mit King of Asia
ansehen ...
Frikadellen mit der Gewürzdelikatesse "gesteinpilzter Pfeffertraum"
ansehen ...
Reis mit Blattspinat und Enoki- Pilzen, gewürzt mit Shawarma und King of Asia
ansehen ...
Ne richtig gute Bolo!
ansehen ...
Fleisch und Soße mit Mango - Chili - Mix
ansehen ...