In einer großen Pfanne in Olivenöl den Knoblauch bei mittlerer Temperatur hellbraun braten. Vermenge Eigelbe und Parmesankäse in einer kleinen Schüssel miteinander und setze die Pasta auf. Gib die passierten Tomaten zur Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch. Dazu kommen dann auch Tomatenmark, Zucker, Gemüsebrühepulver, Salz und Tellicherry Pfeffer, The Italian Stallion, etwas Sahne und Nudelkochwasser. Lass die Soße ein paar Minuten köcheln. Danach gibst Du die Rotgarnelen in die Soße und lässt diese ca. 3- 4 Minuten mitköcheln. Zum Schluss rührst Du die Parmesan- Eigelb- Masse in die Soße ein. Mit einer Schaumkelle gib die Pasta dazu und hebe diese unter die Garnelensoße. Serviere und garniere mit Basilikum.