gefüllte Paprika

Den Deckel der Paprikaschoten abschneiden und das Innere bzw. die Kerne rausdrehen. Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark einrühren und mit Grillpfeffer Lukullus, Paprika und etwas Salz würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den gekochten Reis, das Ei und die Petersilie einarbeiten. Die Paprikaschoten mit der Hackmasse befüllen und in eine Ofenform setzen. Die Paprikaschoten mit dem geriebenen Käse belegen. Für die Soße die passierten Tomaten mit Oregano, Gemüsebrühepulver, Salz und Zucker würzen und zu den gefüllten Paprikaschoten in die Ofenform gießen. Im auf 180 Grad (O/U- Hitze) vorgeheizten Ofen für 45 Minuten backen. Zum Schluss noch mit Paprika und Oregano bestreuen und servieren. 

• 4 große dunkelrote Paprikaschoten
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• Olivenöl zum Braten
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Ei
• 3 EL Tomatenmark
• 125 g gegarter Reis
• 2 TL Paprika edelsüß
• 2 TL Grillpfeffer Lukullus
• eine Prise Salz
• 1 Handvoll frische glatte Petersilienblätter, gehackt
• 120 g junger Gouda, vom Stück, grob gerieben
• für die Soße:
• 500 ml passierte Tomaten
• 1- 2 TL griechischer Oregano
• 1 TL Gemüsebrühepulver
• Salz und Zucker, nach Geschmack