Gemüsepfanne mit Hähnchenstreifen

Die geputzten Buschbohnen in einem kleinen Topf in gesalzenem Wasser für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach abgießen, abschrecken und zur Seite stellen. Die Kartoffelwürfel in einer Pfanne im heißen Olivenöl für ca. 5 Minuten scharf braten, dabei bräunen. Die Temperatur dann leicht reduzieren, Zwiebelwürfel zufügen und für ca. 15 Minuten zuendegaren. Kurz vor Garzeitende die Paprikastreifen dazugeben und ebenfalls mitbraten. (ca. 5 min) Würze mit Curry, Salz und schwarzem Pfeffer, gieße einen kleinen Schuss Wasser in die Pfanne und gib die Buschbohnen dazu. Lege den Pfannendeckel auf, damit die Bohnen erhitzt werden. Würze das Fleisch mit Salz und geräuchertem Paprika und brate es in einer weiteren Pfanne in Öl und Butter in ca. 5 min gar. Lege das Fleisch über das Gemüse und serviere. 

• 700 g Kartoffeln, geschält, in Würfel geschnitten
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 TL Curry Madras
• Salz und schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten
• 500 g Buschbohnen, geputzt, die Enden abgeschnitten und gewaschen
• eine dunkelrote Paprika, in Streifen geschnitten
• 400 g Hähnchen- Innenfilets, längs halbiert
• 2 TL Olivenöl und 2 TL Butter, zum Braten
• Salz, nach Geschmack
• 1,5 TL geräucherter Paprika