getrüffelte Pasta mit Bratwurstbrät, Zucchini und Champignons

Das Bratwurstbrät in heißer Butter krümelig braten. Dabei mit dem Pfannenschieber zerkleinern. Danach mit Weißwein ablöschen und den Wein verdampfen lassen. Zucchini- und Champignon- Würfel zugeben und so lange braten, bis die ausgetretene Flüssigkeit von Zucchini und Champignons verkocht ist. Dann die Sahne angießen und kurz aufkochen lassen. Danach die Temperatur reduzieren und den Parmesan einrühren. Mit Trüffel- Spice würzen. Rühre schließlich die gegarten Nudeln in die Soße und lass alles bei geringer Temperatur noch kurz ziehen. Danach mit frischer Petersilie garnieren und servieren. 

• 2 grobe Bratwürste, davon das ausgelöste Brät
• 2 EL Butter
• ein kleiner Schuss Weißwein
• 1 mittelgroße Zucchini, geputzt, gewaschen und in möglichst kleine Würfelchen geschnitten
• 250 g braune Champignons, ebenfalls möglichst fein gewürfelt
• 400 g Pasta (Sorte nach Wahl), nach Packungsangaben gegart
• 3 Becher Sahne (600 g)
• 85 g sehr fein geriebener Parmesan (Padano)
• 1 gehäufter EL Trüffel- Spice
• etwas frische Petersilie zum Garnieren