selbst gemachte Hollandaise mit Pilzaroma, gewürzt mit "Gesteinpilzter Pfeffertraum"
selbst gemachte Hollandaise mit Pilzaroma, gewürzt mit "Gesteinpilzter Pfeffertraum"
Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
5 min
Gesamtzeit
10 min
Portionen
6- 8 Portionen
In einem hohen schlanken Gefäß (Messbecher) die Eigelbe mit Weißwein, Salz und "Gesteinpilzter Pfeffertraum" pürieren. (Schneidestab) In einem kleinen Topf die Butter einmal rauschend aufkochen lassen und dann zu den pürierten Eigelben in den Messbecher gießen. Mit dem Schneidestab alles pürieren (den Pürierstab dabei hoch und runter bewegen) bis die Soße dicklicher geworden ist. In eine Sauciere umfüllen und servieren. Diese gewürzte Hollandaise passt nicht nur gut zu Spargel, sondern ist auch sehr empfehlenswert für Kartoffelgerichte, gemischte Gemüseplatten, Champignons, kurz gebratenes Fleisch.
- 200 g Butter
- 4 Eigelbe
- 100 ml Weißwein
- 2- 3 Teelöffel "Gesteinpilzter Pfeffertraum"
- 2 TL Salz
Speiseart
Saucen, Cremes
Menüart
Beilage
Gewürze
Weitere Ideen ...
Chicken Alfredo Pasta
Chicken Alfredo Pasta ansehen ...
Gebratene Sardinenfilets und lauwarmer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln
Gebratene Sardinenfilets und lauwarmer Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln ansehen ...
Rinderfiletsteaks mit Honig und Pondicherry Pfeffer
Rinderfiletsteaks mit Honig und Pondicherry Pfeffer ansehen ...
Zucchini- Knödel- Auflauf mit der Gewürzdelikatesse "Muskatinchen"
Zucchini- Knödel- Auflauf mit der Gewürzdelikatesse "Muskatinchen" ansehen ...
Fischfilet und Garnelen mit Kartoffel- Gemüsestampf, Paprikasoße und pürierter Petersiliengremolata
Fischfilet und Garnelen mit Kartoffel- Gemüsestampf, Paprikasoße und pürierter Petersiliengremolata ansehen ...
Quarkbällchen
Quarkbällchen ansehen ...