Gnocchi- Pfanne mit weißem Spargel, gewürzt mit Muskatinchen, Sahnesoßengewürz, Gemüsebrühe, Tellicherry Pfeffer

In einem mittelgroßen Topf die Spargelstücke gar kochen. (ca. 20 Minuten) 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Gnocchi dazugeben. Gleichzeitig in einer beschichteten Pfanne die Schinkenscheiben kross braten, danach beiseite stellen. Wenn diese etwas abgekühlt sind, in Streifen bzw. Stückchen  schneiden. In der selben Pfanne aus Butter, Mehl und Milch eine Mehlschwitze kochen. Diese mit Gemüsebrühepulver und Sahnesoßengewürz mit Parmesan würzen. Wenn die Gnocchi an die Kochwasser- Oberfläche gestiegen sind, kannst Du Spargel und Gnocchi abgießen und in die Pfanne mit der Mehlschwitze geben. Gut vermengen und dann Basilikum, Parmesan und Schinken vorsichtig unterheben. Alles auf eine Servierplatte füllen und mit Muskatinchen, Salz und Tellicherry Pfeffer abschmecken. 

• 500 g weißer Spargel, geschält und in Stücke geschnitten (ca. 3 cm)
• 3 Scheiben roher Schinken, in Öl kross gebraten
• Öl zum Anbraten
• 500 g Gnocchi, aus der Kühltheke
• 1 guter EL Butter
• 1 guter EL Mehl
• 250 ml Milch
• 2 TL Gemüsebrühepulver
• 1 TL Sahnesoßengewürz mit Parmesan
• eine Handvoll Basilikumblätter (frisch)
• 60 g Parmesan, frisch grob gerieben
• 1 Prise Muskatinchen
• Salz und frisch gemahlener Tellicherry Pfeffer zum Abschmecken