Gnocchi- Topf mit Hackbällchen, Spinat und Pilzen

In einer großen beschichteten Pfanne im heißen Olivenöl Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. (ca. 3 min) Vermenge für die Hackbällchen in einer Schüssel gemischtes Hack, Ei, Semmelbrösel, Salz, Grillpfeffer Lukullus und Paprika sehr gründlich. Forme aus der Hackmasse sehr kleine Hackbällchen (1-2 cm Durchmesser). Lass die Bällchen nach und nach in die Pfanne fallen. Wenn alle Bällchen in der Pfanne sind, noch ca. 10 Minuten braten. (Tipp: für die kleinen Bällchen kannst Du direkt 2 Portionen Hackmasse zwischen Deinen Händen rollen, das geht dann viel schneller.) Schiebe die leicht gebräunten Bällchen an den Pfannenrand und gib dann die Champignonscheiben dazu. (5- 10 Minuten braten.) Schiebe den Pfanneninhalt wieder an den Pfannenrand und füge danach den Spinat hinzu. Brate diesen solange, bis er zusammenfällt. Lösche mit Gemüsebrühe und Weißwein ab und lass dies kurz einköcheln. Dann gießt Du die Sahne hinzu und lässt die Soße kurz aufkochen. Lass dann den Gorgonzola in der Soße zergehen und würze mit The Italian Stallion. Gare die Gnocchi in einem großen Topf mit reichlich Wasser nach Packungsangaben. Gieße die Gnocchi ab und gib sie direkt in die Soße. Gut rühren und bei sehr kleiner Temperatur noch kurz ziehen lassen. Zum Schluss noch mit den Walnüssen und der Petersilie verfeinern und dann servieren. 

• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• Olivenöl zum Braten
• für die Hackbällchen: 500 g gem. Hack, 1 Ei, 5 EL Semmelbrösel, 1 TL Salz, 5 TL Grillpfeffer Lukullus, 3 TL Paprika süß
• 250 g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
• 200 g Baby- Blattspinat
• 150 ml Gemüsebrühe (Wasser + 2 TL Gemüsebrühepulver)
• ein kleiner Spritzer Weißwein
• 3 Becker Sahne (600 ml)
• 200 g Gorgonzola (pikant)
• 3- 3,5 EL The Italian Stallion
• 900 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 60 g Walnüsse, grob gehackt
• 1 Handvoll frische Petersilie, fein gehackt