griechischer Salat mit Hackwürstchen und Reisnudeln

Für das Dressing alle genannten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Danach die gegarten Reisnudeln darin verrühren. Dann alle Salatzutaten unterheben. Zum Servieren alles auf einer großen Platte anrichten und den Feta- Käse darüber geben. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Joghurt, Paniermehl, Gyrosgewürz und Knoblauch sehr gut vermengen. Daraus kleine Würstchen formen und in einer großen Pfanne in heißem Öl von allen Seiten braun braten. Danach bei reduzierter Temperatur in ca. 15- 20 min fertig gar braten. Die Würstchen über dem Salat verteilen und servieren. Reiche Baguette- Brot dazu. 

• 350 g Kritharaki (griechische Reisnudeln), nach Packungsangaben gegart und mit Olivenöl vermengt, im Kühlschrank gekühlt
• 250 g kleine süße Cocktail- Tomaten, halbiert oder geviertelt, je nach Größe
• 1 große gelbe Paprikaschote, in Rauten (ca. 1 cm Kantenlänge) geschnitten
• eine halbe rote Zwiebel, gewürfelt
• eine Handvoll Oliven, ohne Stein, halbiert oder in Scheiben geschnitten, je nach Größe
• 1 Mini Romana Salat, in Streifen geschnitten
• 200 g Feta- Käse, zerbröselt
• für das Dressing:
• 5 EL Essig (Apfel- oder Weißweinessig)
• 5 EL Olivenöl
• 1 TL Schalenabrieb von einer Limette (bio)
• 2 EL Sauerrahm
• Zucker, nach Geschmack
• 2 EL (gestrichen) Tzatziki- Kräuter
• für die Würstchen:
• 500 g Rinder- Hack
• 5 EL cremiger Joghurt
• 5 EL Paniermehl
• 1 gestrichener EL Gyros- Gewürz
• 3 Knoblauchzehen, gepresst
• Olivenöl zum Braten