Gyros- Suppe, gewürzt mit Gyrosgewürz, Griechischer Mischung, Gemüsebrühe, Chiliflocken und Tigerpfeffer

Gyros- Suppe, gewürzt mit Gyrosgewürz, Griechischer Mischung, Gemüsebrühe, Chiliflocken und Tigerpfeffer

Schwierigkeitsgrad
leicht
Arbeitszeit
20 min
Gesamtzeit
35- 40 min
Portionen
4 Portionen

Das Fleisch mehlieren und mit Gyrosgewürz würzen. In einem Bräter in Pflanzenöl scharf von allen Seiten anbraten, danach rausnehmen und in einer Schüssel "parken". Evtl. noch etwas Öl zugießen und dann Zwiebel, Knoblauch und Champignons bei höherer Temperatur bräunen. Die geschälten Tomaten (ganzer Doseninhalt) zufügen und mit dem Pfannenheber zerkleinern. Die Brühe dazu geben und mit Zucker, Salz und Tigerpfeffer, Chiliflocken und Griechischer Gewürzmischung würzen. Speisestärke unterrühren und kurz aufkochen lassen. Danach die Temperatur reduzieren und Brechbohnen und Fleisch dazugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten leise köcheln lassen. Zum Schluss auch Fetakäse und Oliven (bis auf kleine Mengen zum Dekorieren) hinzufügen und in tiefen Tellern oder Schalen servieren. Reiche Baguette- Brot dazu. 

  • 350 g Champignons, geviertelt
  • 1 Gemüsezwiebel, in dünne Spalten geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • Pflanzenöl zum Anbraten
  • 800 g in Streifen geschnittenes Schnitzelfleisch, von Pute oder Schwein
  • 1 EL Mehl
  • 400 g- Dose geschälte Tomaten
  • 500 ml Gemüsebrühe (Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver)
  • 300- 400 g Brechbohnen, Glas oder TK
  • 2 EL Tomatenmark
  • Chiliflocken, nach Geschmack
  • 2 EL Gyrosgewürz
  • 1 EL Griechische Mischung
  • 2 TL Zucker
  • Salz und Tigerpfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • 2 TL Speisestärke, mit sehr wenig Wasser glatt gerührt
  • 1 Fetakäse (200 g), in sehr dünne Streifen geschnitten
  • 2 Handvoll schwarze Oliven
  • Baguette- Brot
Detailansicht
Speiseart
Eintopf
Fleisch
Fleisch/ Geflügel
Fleisch/ Schwein
Suppen
Menüart
Hauptspeise
Gewürze
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