Fusionsküche: griechische Pizza

Für den Pizzateig alle genannten Zutaten in einer großen Schüssel in wenigen Minuten zu einem glatten Teig rühren. Diesen dann abgedeckt an einem warmen Ort für eine Stunde gehen lassen. Währenddessen die "Schnibbelarbeiten", wie sie sich aus der Zutatenliste ergeben, vorbereiten. Den Teig nach der Ruhezeit auf gut bemehlter Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten und in 2 Teile schneiden. Jeden Teil zu einem großen runden Pizzateigfladen arbeiten bzw. ausrollen. Jeden Fladen dann auf ein goßes rundes Pizzablech legen. Jeden Fladen mit Tomatenmark bestreichen. In einer Schüssel Fetakäse und Reibekäse vermengen und auf den Fladen verteilen. Das Geschnetzelte in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Gyrosgewürz, Zwiebelringen und den Rispentomaten gründlich vermengen. Diese Mischung in einer großen beschichteten Pfanne bei höchster Temperatur für ca. 4- 5 Minuten anbraten. Danach alles auch auf den Pizzafladen verteilen. Die Pizzen im auf 200 Grad Heißluft vorgeheizten Ofen für 16- 18 Minuten backen. Die Gyrospizzen danach mit den Petersilienblättern bestreuen und servieren. 

• für den Pizzateig:
• 500 g Pizzamehl
• ca. 320 ml lauwarmes Wasser
• 1 Tütchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• außerdem:
• 2 gute EL Tomatenmark
• 1 Fetakäse, mit einer Gabel zerdrückt
• 200 g geriebener Käse, z. B. junger Gouda oder Mozzarella
• 500 g Geschnetzeltes (vom Schwein)
• 1 EL Olivenöl
• 1 guter Esslöffel Gyrosgewürz
• 2 Zehen Knoblauch, gepresst
• 1 süße weiße Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 2 Handvoll Mini- Cherry- Rispen- Tomaten, halbiert
• 1 Handvoll frische glatte Petersilienblätter zum Garnieren