Hackröllchen mit kalter Soße und Zwiebelsalat (Airfryer- Rezept)

In einer Salatschüssel Olivenöl, Zucker, Cafe de Paris und Apfelessig verrühren, die Zwiebelscheibchen und die Tomaten dazugeben und alles sehr gründlich miteinander vermengen. Danach kalt stellen. Für die Soße alle genannten Zutaten verrühren, in einen Gefrierbeutel füllen und ebenfalls bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, gehackter Paprikaschote, Petersilie, Ei, Salz, Knoblauch und Chimichurri sehr gut verkneten. Danach aus der Hackmasse Röllchen formen, ähnlich wie Cevapcici, und diese mit Olivenöl beträufeln bzw. besprühen. Das ergibt ca. 15- 20 Röllchen. Frittiere die Röllchen im Airfryer bei 200 Grad für 13- 15 Minuten. In der Hälfte der Zeit wenden. Serviere auf einer Platte die Hackröllchen mit dem Zwiebelsalat. Schneide eine kleine Ecke des Gefrierbeutels, in der sich die Soße befindet, ab und nappiere das Fleisch mit der Soße. Den Rest der Soße stellst Du in einer kleinen Schüssel auf den Tisch. Dazu schmeckt knuspriges Baguette. 

• für den Zwiebelsalat:
• 4 rote Zwiebeln, fein auf dem Küchenhobel aufgeschnitten
• 12 Cocktailtomaten, halbiert
• 3 EL Olivenöl
• Zucker, nach Geschmack, hier: 3 TL
• 3- 4 TL Cafe de Paris
• 2- 3 EL Apfelessig
• für die Soße:
• 150 g Creme Fraiche
• 3 EL Mayonnaise
• 1 EL Rosenharissa
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 EL Sojasoße
• für die Hackröllchen:
• 800 g gemischtes Hackfleisch
• 1 rote Zwiebel, gewürfelt
• eine halbe rote und eine halbe grüne Paprikaschote, fein gewürfelt bzw. gehackt
• eine Handvoll Petersilienblätter (glatt), gehackt
• 1 Ei
• 1- 2 TL Salz
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 3 EL Chimichurri
• Olivenöl