Hähnchen- Piccata, gewürzt mit The Italian Stallion, schwarzem Pfeffer und Gemüsebrühepulver

Erledige zunächst die vorbereitenden Arbeiten, wie sie sich aus der Zutatenliste ergeben. Dann verrührst Du die Eier mit dem Parmesan gründlich und stellst Mehl zum Mehlieren der flach geklopften Fleischteile bereit. Würze das Fleisch mit schwarzem Pfeffer. Erhitze eine große Pfanne mit reichlich Olivenöl und ziehe die mehlierten Fleischteile von beiden Seiten durch die Parmesan- Ei- Mischung. Brate das Fleisch dann von jeder Seite ca. 3- 4 Minuten. Halte die fertig gebratenen Schnitzel im Ofen (80 Grad O/U- Hitze) warm. Zum Schluss gibst Du einen kräftigen Schuss Olivenöl, Gemüsebrühe, Weißwein, die Petersilie und The Italian Stallion in die Pfanne und lässt die Soße kurz (ca. 3 Minuten) einköcheln. Stelle dann den Herd ab und lege die Zitronenscheiben in die Soße. Hole die Schnitzel aus dem Ofen und lege sie in die Pfanne. Begieße das Fleisch mit der Soße und serviere in der Pfanne. Dazu schmeckt Baguette- Brot und ein knackiger Blattsalat. 

• 150 g Parmesan (Padano), frisch gerieben
• 5 Eier
• 1 kg Hähnchenbrustfilets (ca. 5 Stück), längs halbiert und ebenmäßig flach geklopft
• schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
• Mehl
• (reichlich) Olivenöl zum Braten
• 1 Bio- Zitrone, in dünne Scheiben geschnitten
• für die Soße:
• ein kräftiger Schuss Olivenöl
• 200 ml Gemüsebrühe (Wasser + 2 TL Gemüsebrühepulver)
• 100 ml trockener Weißwein
• 2,5- 3 EL The Italian Stallion
• 2- 3 EL frisch gehackte glatte Petersilie
• dazu:
• Baguette und ein knackiger Blattsalat