Hähnchenkeulensteaks mit Mais- Kokos- Creme

Püriere die Kokosmilch und den Mais mit dem Schneidstab und stelle die entstandene Soße zur Seite. Das Fleisch mit Hähnchengewürz und Salz würzen und in einer großen beschichteten Pfanne im heißen Fett (Olivenöl und Butter) für insgesamt ca. 15 Minuten bei zunächst hoher bis anschließend mittlerer Temperatur braten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz einköcheln lassen. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und Mehl in die Pfanne streuen. Das Mehl in das Bratfett einrühren (Schneebesen) und danach die Kokos- Mais- Soße dazugießen. Unter ständigem Rühren erhitzen und kurz köcheln lassen. Das Fleisch jetzt wieder in die Pfanne bzw. in die Soße legen und alles noch ein wenig ziehen lassen. Eventuell mit frischen Kräutern ausgarnieren. Hierzu schmecken z. B. Reis und Stangenbrokkoli. 

• 1kg Hähnchenkeulensteaks (Hähnchenoberkeulen ohne Haut und Knochen)
• Salz, nach Geschmack
• 1 gestrichener Esslöffel Hähnchengewürz
• Olivenöl und ein Stich Butter zum Braten
• 100 ml Gemüsebrühe (Wasser + 1 TL Gemüsebrühepulver)
• ca. 2 EL Mehl
• 2 kleine Dosen Mais, abgegossen
• 1 Dose Kokosmilch
• frische Kräuter zum Ausgarnieren, hier Basilikum (optional)