Weiße Bohnensuppe mit Salsiccia

In einem großen Topf (oder Bräter) das Bratwurstbrät in heißem Olivenöl scharf anbraten und währenddessen mit z. B. einem Pfannenschieber zerkleinern. Danach Zwiebel und Knoblauch zugeben und glasig braten. Anschließend das restliche Gemüse (Lauch und Karotte) zufügen und für 5- 10 Minuten braten. Zwischendurch umrühren. Danach Gemüsebrühe, stückige Tomaten, Pasta und The Italian Stallion dazugeben und kurz aufkochen lassen. Den Topfdeckel dann auflegen und alles bei kleiner Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach gibst Du die Bohnen dazu und erhitzt sie kurz. Stelle die Temperatur dann ab und rühre den größten Teil des Parmesankäses, den Pfeffer und das Basilikum ein. Serviere alles in tiefen Tellern und verfeinere mit dem Rest des Parmesankäses. Reiche knuspriges Baguette dazu. 

• 600 g Salsiccia, (oder eine andere grobe Bratwurst), die Pelle entfernt
• 1 große Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stange Lauch (Porree), in dünne Ringe geschnitten
• 4 Karotten, geschält, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Dosen weiße Riesenbohnen, je 240 g, abgetropft
• 1 Liter Gemüsebrühe, Wasser + 4 TL Gemüsebrühepulver
• 400 g stückige Tomaten aus der Dose
• 4 Handvoll einer kleinen Pastasorte (hier Trofie)
• 5 Handvoll Basilikumblätter (frisch)
• 2- 3 EL The Italian Stallion 
• 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemörsert
• etwas Olivenöl zum Braten 
• 200 g Parmesankäse (Reggiano), gerieben
• knuspriges Baguette als Beilage