Italienischer Nudelsalat mit "The Italian Stallion"

Zuerst rührst Du das Dressing aus Olivenöl, "The Italian Stallion", braunem Zucker und Salz zusammen. Dann bereitest Du ein Salatbettchen auf einer Platte aus Salatstreifen bzw. Rauke. Die gekochten Nudeln vermengst Du mit Basilikum, Tomaten, Mozzarella, Artischocken. Gib das Dressing zu den Nudeln, gut verrühren. Platziere den Nudelsalat auf dem Salatstreifen- bzw. Raukebett und dann wird noch garniert mit Parmesan und schließlich nochmal abgeschmeckt mit Tellicherry Pfeffer und Salz. 

• 150 g gekochte Nudeln
• ein Viertel Kopf Salat (nach Wahl, in Streifen geschnitten) oder eine Handvoll Rauke
• ein halbes Bund Basilikum, grob geschnitten
• 10- 15 Cherrytomaten, halbiert
• eine Kugel Mozzarella (125 g), in dünne Scheiben geschnitten
• 4- 5 Artischocken aus dem Glas, halbiert
• 6 EL Olivenöl
• 1- 2 Esslöffel Crema con Aceto Balsamico
• 1- 2 EL "The Italian Stallion"
• 1 TL brauner Zucker
• Salz nach Geschmack
• ca. 40 g Parmesan, frisch gerieben
• Tellicherry Pfeffer, frisch gemahlen zum Abschmecken