italienischer Eintopf

In einer großen Pfanne (oder großem Topf) in einem EL Olivenöl die Schinkenwürfel anbraten. Danach das Hack dazugeben, krümelig braten und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Etwas Olivenöl zur Pfanne geben und die Möhrenscheiben kräftig anbraten. Danach Lauch, Knoblauch und Zwiebel dazugeben. Mit Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen. Jetzt das Fleisch wieder hinzugeben und auch die Dosentomaten, den Blattspinat und die Bohnen in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Würze mit The Italian Stallion. Dann den Deckel auflegen und die Temperatur reduzieren. Alles noch ca. 15- 20 min schmoren, zwischendurch umrühren. Verfeinere zum Schluss mit etwas Olivenöl, Grana Padano und frischem Basilikum. Dazu schmecken geröstete Ciabatta- Brotscheiben.

• 200 g frischer Blattspinat
• 600 g gemischtes Hack
• 100 g Schinkenwürfel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 1 goße Möhre, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Stange Porree, in dünne Scheiben geschnitten
• 500 g weiße Bohnen aus dem Glas, abgetropft
• 4 Zehen Knoblauch, gehackt
• 2 EL Olivenöl
• eine Dose geschälte Tomaten
• Grana Padano, fein gerieben, ca. 70 g
• 200 ml Weißwein
• 4 EL The Italian Stallion
• Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen, nach Geschmack
• 1 Handvoll frische Basilikumblätter
• 800 ml Gemüsebrühe, (Wasser + 3 TL Gemüsebrühepulver)