italienisches Weißbrot, gewürzt mit Safransalz

Mehl, Wasser, Safransalz und Trockenhefe zu einem glatten Teig kneten und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 h gehen lassen. Danach auf leicht bemehlter Fläche einige Male falten, zur Kugel formen und nochmal für ca. 30 min, abgedeckt in einer Schüssel, gehen lassen. Dann die Teigkugel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürzen, ein paarmal einschneiden, mit Wasser bepinseln und leicht bemehlen. Jetzt im auf 230 Grad (O/ U- Hitze) vorgeheizten Ofen 30 min goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen und servieren. Tipp: Das italienische Weißbrot ist, aufgetoastet, auch am nächsten Tag noch superlecker und eignet sich hervorragend für verschiedene Bruschetta- Rezepte. 

• 500 g Mehl
• 350 ml warmes Wasser
• 1- 1,5 TL Safran- Salz
• 1,5 TL Trockenhefe
• etwas Olivenöl
• etwas Mehl