Pasta mit Kabeljau

In einer großen beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin glasig anbraten. Dann die Fischwürfel im heißen Olivenöl für ca. 3 min anbraten und danach wieder herausnehmen und auf einem Teller parken. (Das Pastawasser aufsetzen.) Den Fisch mit Safransalz würzen. Danach Tomaten, Basilikum, Oliven und The Italian Stallion in die Pfanne geben, gut anbraten und mit Pastawasser ablöschen. Alles ca. 10 min schmoren, bis die Tomaten weich geworden sind. Den Fisch zurück in die Soße legen und kurz darin erhitzen. Die abgegossenen Calamarata auf tiefen Tellern verteilen und die Soße darüber geben. Mit Parmesan verfeinern und servieren. 

• 500 g Calamarata Pasta, nach Packungsangaben gekocht
• 750 g Kabeljau- Rückenfilet, grob in Würfel geschnitten
• 1 Kg Kirschtomaten, halbiert
• 6 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 150 g eingelegte Kalamata- Oliven, halbiert
• 8 EL Olivenöl
• 3- 4 Prisen Safransalz
• 3 EL The Italian Stallion
• ca. 5 Kellen Pastawasser
• 4 Handvoll frische Basilikumblätter
• etwas Parmesan, gerieben, zum Verfeinern, optional